美食秘笈

花蓮市中山路花蓮商校旁的「東道煮關東煮」，其所供應經過千挑萬選才採用的各種高檔關東煮食材，精緻、好吃，搭配費時費工精心熬煉的好喝附湯，為了體貼學生族一餐只吃50元的消費習性，以平價行銷的模式經營，經學生族口耳相傳進而吸引大批饕客成為常客。

  「東道煮關東煮」負責人黃君豪，學藝自台北梅村日本料理永連生老師，專攻日式烏龍麵的料理技術，在高湯的製作、食材的取材與烹調流程有獨到經驗，其創業初期是以特色十足又好吃的海鮮讚岐及壽喜讚岐兩種精緻日式烏龍麵，打下創業根基。

  由於該店的65元及69元兩種精緻日式烏龍麵，離學生族每餐只消費50元的預算，尚有一些差距，黃君豪嘗試性推出種類不多的關東煮及即食麵，可任意搭配組合、有好喝的免費附湯且低消費就能吃飽一餐，果然大受學生族歡迎；為了發揮日式料理專注、細心品管、精緻之料理精髓，黃君豪除了開拓更多樣化的精緻食材，還專程前往日本關東煮聖地「紀文魚板」關東煮總店，費心鑽研其精髓，造就了「東道煮關東煮」的關東煮系列，不僅平價、好吃，更多了一份專屬日式料理的挑剔風格。

  免費附湯是關東煮最吸引饕客喜愛的關鍵性主角，該店的附湯湯頭是用放山雞雞骨架＋大量蔬果＋魚乾等食材，長時間熬煉而成，當基本湯頭與各種鮮美關東煮食材在綜合料理鍋中融合後，熱呼呼的獨特鮮美、甘甜風味，總令人欲罷不能。

店址：花蓮市中山路416號

營業時間：下午4：00至晚間9：00