在花蓮市民國路花蓮酒廠旁的「幸福紅麴牛肉麵」,將高級紅麴醬融入費時又費工的紅燒牛肉麵製作流程中,所料理出來的紅麴牛肉麵,其好喝的湯頭具有深層牛肉芳香並帶有紅麴獨有清淡甘醇,色澤漂亮且特色獨具,再加上好吃的腱子心牛肉及拉麵組合,能讓品嘗者印象深刻。

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積極推廣紅麴養生理念的該店店長楊憶慧說,本草綱目中記載,紅麴具有「活血化瘀、健脾消食、治產後惡露不淨、瘀滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢及跌打損傷」之功效,台灣民間並流傳,紅麴可用來治小孩和老人夜尿,以及輕微氣喘。在1979年日本Endo教授從紅麴菌培養液中分離出全世界最佳膽固醇合成抑制劑 monacolin K後,紅麴即開始被各國醫藥界及消費者所認同,尤其,日前台灣國家衛生研究局公佈研究報告指出,紅麴對高血脂、高血壓及搞血糖患者極有助益,更讓消費者趨之若鶩。

楊憶慧說,該店的紅麴牛肉麵製作技術,是由資深福州老師傅親傳,該店為了顧及品管及信譽所採用的高級紅麴醬,更是堅持只採用資深紅麴老師傅所製造的優質產品,由於優質紅麴需在較低溫氣候並經1.5個月方能製作完成,年產量不多,所以高級紅麴醬的採購流程極為費時費工。

小菜1.JPG 小菜2.JPG

該店好吃的的紅麴系列餐麵點除了牛肉麵外,還有紅麴牛肚麵、牛筋麵、牛肉片麵及牛肉湯麵,價位從65元至120元。另外,該店採用高級紅麴醬所滷製的各式魯味小菜,也具有特別香且口感絕佳的優異特色,更是值得特別推薦。

店址:花蓮市民國路79-2

電話:03-8358899

營業時間:早上11:00至下午2:00

          下午5:OO至晚間9:OO

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