蓮火車站前國聯五路商圈的超人氣美食店「台南港口土魠魚羹國聯店」,所自行改良的土魠魚羹,羹鮮料實在、獨特的湯頭總讓人欲罷不能,搭配也是自行研發的好吃豬排飯組合,每日都能吸引大批饕客前往品嚐,生意非常興隆。

 

土魠魚羹1  

 

 

該店老闆是67年次來自南投的葉彥成,9年前來花蓮幫朋友經營飲食店時,就愛上這片好山好水及這裡的生活步調,因此決定要長久居住在花蓮,並開一家自己的店;經友人介紹,他到台北一家有名的土魠魚羹總店拜師學藝,學成後,他帶著配方,就在花蓮市國聯五路上開設「台南港口土魠魚羹國聯店」分店。

  葉彥成從小就跟著家人經營牛肉麵店,在飲食料理的經驗十足,他將傳承自連鎖總店的配方加以改良,才發展成現在這種風味獨特的湯頭;該店的土魠魚羹,主料是採購自遠洋漁船新鮮的深海土魠魚,只取用魚腹及魚刺較少的部位,再配合獨家配方的炸粉下鍋油炸,炸出來的土魠魚酥在切塊後混合高山高麗菜、筍絲,再加入土魠魚骨熬煮成的羹裡,在享用時,深海土魠魚的鮮甜與高山高麗菜的香滑,都被筍絲襯托得更出色、更爽口。

 

 

人 門面

 

 

該店另一樣的超人氣美食是每日現量供應的豬排飯,豬排是葉彥成每天凌晨在中央路果菜批發市場採購的,只採用新鮮里肌肉,並堅持不用醃泡的方式來破壞里肌肉的鮮味,他將里肌肉裹上獨家配方的炸粉,炸出來的豬排是皮脆肉香,配上黃金豆腐、魯蛋、燙青菜再覆蓋在用池上米煮成的魯肉飯上,色、香、味通通集合在這碗豬排飯裡,值得專程前往品嚐。

地址:花蓮市國聯五路五○號

電話:03-8346750

營業時間:早上1100至晚間0900

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美食秘笈

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