蓮「香村正宗港式蘿蔔糕專賣店」所自產自銷的港式蘿蔔糕,食材用料高級又紮實,並採用標準港式蘿蔔糕以純米漿為主要食材的製作流程精製,其所生產出來的成品,外型精美且口感絕佳,絕對比混搭了麵粉的ㄧ般市售蘿蔔糕更好吃;該店目前正積極推出全台獨創的咖哩口味蘿蔔糕,並在三重市文化南路的社區早餐店成立現場點餐及經銷業務,請消費者踴躍前往品嚐。

鄉村正宗港式蘿蔔糕 
  「香村正宗港式蘿蔔糕專賣店」的負責人是68年次的林勇志,曾任花蓮統帥飯店點心部副主廚職務,退伍後即開店創業,他本身雖擁有專精的港式蘿蔔糕製作技術,但為了要在競爭激烈的花蓮蘿蔔糕供應市場中能脫穎而出,他所嚴選的食材都比別人高級,並不惜成本開發各種港式蘿蔔糕的專業製作機具,因此,他所供應的港式蘿蔔糕,非常容易料理、好吃並比別家更有份量,目前花蓮有150餘家早餐店及40餘家公家機關、學校、民宿及餐飲業者,都指定批購他所自產自銷的新鮮港式蘿蔔糕,生意極為興隆。

鄉村 純米漿 
  林勇志為了嚴格控管蘿蔔糕成品的品質及風味,其所採用的現採蘿蔔是自家田地種植的無農藥農作,為了提升蘿蔔糕Q嫩度,並嚴選最貴的長心米來製作米漿,另外,為了呈現正宗蘿蔔糕特有的香味,並指定使用溫體豬肉供應商以甘蔗皮煙燻所製成的香腸肉,來與自己費心熬煉的豬油及油蔥一起烹調。

鄉村正宗港式蘿蔔糕 檜木蒸籠 

米將濃度需保持均勻 
  林勇志說,港式蘿蔔糕要外型漂亮又好吃,除了要擁有一個非常乾淨的產品生產線外,在生產過程更要根據空氣潮濕度,來精密控管米漿濃稠度、蘿蔔絲高湯溫度,並利用檜木蒸籠、白鐵成行模具及自動切割機來爲成品的風味及外型加分。

  • 地點資訊:
    廠址:花蓮市忠義三街19號(美侖市場郵局後面)
  • 社區早餐店地址:三重市文化南路8-4號(美聯社正對面)
  • 電話:02-29766156
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